* ·¹½Ãƾ - ¹Ì±¹»ê- ´ëµÎ(Äá ; Soybean) ¿¡¼ ¾òÀº ÀÎÁöÁúÀÇ °í±Þ ·¹½ÃƾÀÔ´Ï´Ù.- ·¹½ÃƾÀº ºñ´©, ¼¤Çª, ·Î¼Ç, Å©¸² µîÀ» ¸¸µé ¶§ ÷°¡ÇÏ¿© ±â¸§°ú ¹°ÀÌ ¼¯ÀÌ°Ô ÇÏ´Â À¯ÈÁ¦(Emulsifying agent)·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù. ·¹½ÃƾÀº Äá¿¡¼ ¾òÀº õ¿¬Àç·áÀÌ¸ç ½±°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾×»ó»óÅ·ΠÀ¯¼ºÇü(W/OÇü) ÀÔ´Ï´Ù. - ºñŸ¹Î B º¹ÇÕü°¡ ¸Å¿ì dzºÎÇÕ´Ï´Ù.- »ç¿ë·® : ·Î¼ÇÀº ¿ÀÀÏ ¹× ¿öÅÍ ÃÑ·®ÀÇ 3~5%, Å©¸²Àº 5~8% Á¤µµ »ç¿ëÇÏ½Ã¸é µË´Ï´Ù. - ¼ººÐ : ±Û¸®¼¼¸° ÀλêÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ÀÎÁöÁúÀÇ ÇϳªÀ̸ç, »ýü¸·ÀÇ ÁÖ¿ä ±¸¼º ¼ººÐÀ¸·Î, µ¿¹°ÀÇ ³ú, ô¼ö, Ç÷±¸, ³È² µûÀ§¿Í ½Ä¹°ÀÇ Á¾ÀÚ(ðúí), Äá±â¸§, È¿¸ð, °õÆÎÀÌ·ù¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.